Składniki:

• 2 kg jabłek – polecane odmiany kwaśne
• 300 g cukru
• sok z 1/2 cytryny
• 100 ml wody

Sposób przygotowania:

Jabłka umyj, obierz ze skórki i wykrój gniazda nasiennie. Pokrój w drobną kostkę i przełóż do garnka. Dodaj sok z cytryny, żeby owoce nie ściemniały i wodę. Doprowadź do wrzenia, dodaj cukier i gotuj na średnim ogniu przez godzinę. Zestaw z ognia i odstaw w chłodne miejsce na całą noc. Następnego dnia ponownie zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 90 minut, aż owoce zaczną się rozpadać. Pod koniec gotowania dodaj łyżkę cynamonu. Gorący dżem z jabłek przełóż do wyparzonych wcześniej słoików i postaw do góry dnem, aż ostygną.